专题一 认识有机化合物
专题概述
本专题内容分为两个单元，第一单元介绍有机化学的发展与应用，包括有机化学的诞生、有机化学的发展、有机化学的应用等内容；第二单元介绍科学家怎样研究有机物，包括有机化合物组成的研究、有机化合物结构的研究、有机化学反应的研究等内容。
有机化学是化学学科的一个重要分支，有机化学基础是高中化学的重要组成部分，随着现代社会的发展，有机物的应用越来越广泛，因此，研究有机物的组成、结构及有机化学反应显得非常重要，故在本册书的第一专题提出相应的问题，为以后有机物的学习打下良好的基础。
［专题重点］了解有机化学的发展与应用，并能通过计算求得有机物的分子式。
［专题难点］了解利用基团理论、光谱分析等确定有机物结构的方法。
学法指导
1.理解基本的概念，了解研究有机化学的思维方法，学习时紧跟老师的引导，积极主动地进行思考，理解概念的内涵和外延，逐渐形成研究有机物、有机化学的思维方法，创造性地把无机化学和有机化学联系起来。
2.理论联系实际，体现知识的社会价值。知识的价值不仅体现在获得知识的途径上，更重要的是体现在知识的应用上。在有机化学的学习过程中，应注意与工农业生产、生活相联系，发现生产、生活中的问题，探究解决实际问题的方法，完善自己的知识结构，增强科研意识，激发学习兴趣。
3.有机物的研究是从人类认识和使用天然植物开始的，但由于有机物的复杂结构和性质的研究滞后于无机物，所以，同学们有较多无机物的知识和研究无机物的经验，在学习过程中要不断地与无机物相联系，借鉴、迁移学习无机物的经验，类比和应用在生物学中的有机物的知识，使有机化学的学习成为自己知识体系中重要的组成部分。
第一单元 有机化学的发展与应用
智能定位
1.了解有机化学的发展简史。
2.初步认识有机化学在多个领域的重要应用。
3.认真体会有机化学在提高人们生活质量等各方面的重要作用。
情景切入
在日常生活中，我们接触到各种各样的物质，你能说出哪些是有机化合物吗？它们在生活中有哪些应用呢？
自主研习
一、有机物的概述
1.概念：含有碳元素的化合物。
2.组成元素：除碳外，通常还有氢、氧、氮，硫、磷及卤素等。
二、有机化学的发展
1.我国早期有机化学
（1）3 000多年前已经用煤作为燃料。
（2）2 000多年前就掌握了石油和天然气的开采技术。
（3）从植物中提取染料、药物和香料等物质已经有上千年的历史。
2.有机化学的形成
（1）19世纪初，瑞典化学家贝采利乌斯提出了有机化学概念。
（2）19世纪中叶以前，科学家提出“生命力论”，认为有机物只能由动物或植物产生，不可能通过人工的方法将无机物转变为有机物。
（3）1828年，德国化学家维勒利用无机物合成了第一种有机物尿素，冲破了“生命力论”学说的束缚，打破了无机物和有机物的界限。
3.现代有机化学
（1）合成有机物得到广泛应用，成为人类赖以生存的重要物质基础。
（2）与其他学科融合形成了分子生物学、材料科学以及环境科学等多个新型学科。
（3）1965年，我国科学家在世界上第一次用人工方法合成结晶牛胰岛素，标志着人类合成蛋白质时代的开始。
三、有机化学的应用
1.人类的衣食住行离不开有机物。
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天然有机物 |
糖类 油脂 蛋白质 石油 天然气 天然橡胶 |
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合成有机物 |
塑料 合成纤维 合成橡胶 合成药物 |
2.具有特殊功能的有机物的合成和使用，改变了人们的生活习惯，提高了人类的生活质量。
3.有机物在维持生命活动的过程中发挥着重要作用。
4.利用药物（大多数是有机物）治疗疾病已经成为人类文明进步的重要标志。
思考讨论
含碳元素的化合物一定是有机物吗？
提示：含碳元素的化合物不一定是有机物，如碳的氧化物、碳酸、碳酸（氢）盐、KSCN、氰化钠（NaCN）、CaC2、SiC等物质的组成和结构与无机物相似，属于无机物。
课堂师生互动
知识点1有机物与无机物的比较
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比较项目 |
有机化合物 |
无机化合物 |
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类型 |
多数为共价化合物 |
有离子化合物，也有共价化合物 |
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结构 |
大多数分子中含有共价键 |
有些分子中含有离子键，有些分子中含有共价键 |
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溶解性 |
多数难溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂 |
多数溶解于水，而难溶于有机溶剂 |
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耐热性 |
多数不耐热，熔点较低 |
多数耐热，熔点较高 |
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晶体类型 |
多数为分子晶体 |
既有分子晶体、原子晶体，又有离子晶体 |
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可燃性 |
大多数能燃烧 |
大多数不能燃烧 |
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电离性 |
多数是非电解质 |
多数是电解质 |
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化学反应类型 |
一般比较复杂，副反应多，反应速率慢 |
一般比较简单，副反应少，反应速率快 |
特别提醒
有机物与无机物在性质及反应的差别上是相对的、有条件的，不同的有机物有其特殊的性质。例如，乙酸及其金属盐在水溶液中能够电离；有机物的燃烧反应一般很快；但CCl4不但不能燃烧，而且可以灭火。
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