酶专题
细胞代谢是细胞内一系列有序酶促反应的总称。
细胞代谢特点:复杂、高效、有序、条件
一、酶的概念:
活细胞产生的具有 作用的一类有机物(蛋白质或RNA)
酶的作用机理:
酶可降低化学反应的 ,从而有催化作用。
二、酶的作用特性
1、 性 催化效率相当于无机催化剂的107~1013倍
2、 性 每种酶只催化一种或几种相似(一类)化合物的化学反应
3、作用条件温和
三、关于酶作用特性的探究实验
实验1:过氧化氢的分解实验
过氧化氢酶
2H2O2 2H2O + O2
1、该实验的实验目的是 。
2、实验设计:
(1) H2O2
(2) H2O2+FeCl3
(3) H2O2+鲜马铃薯小块
(4) H2O2+熟马铃薯小块
1和2组比较说明
1和3组比较说明
2和3组比较说明
3和4组比较说明
实验2:淀粉和蔗糖的水解
1、实验设计
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 | ||
底物1ml |
淀粉 |
淀粉 |
淀粉 |
蔗糖 |
蔗糖 |
蔗糖 | |
实验处理 |
H2O |
α淀粉酶 |
蔗糖酶 |
H2O |
α淀粉酶 |
蔗糖酶 | |
反应条件 |
60℃恒温水浴15min | ||||||
斐林试剂 |
1ml |
1ml |
1ml |
1ml |
1ml |
1ml | |
反应条件 |
沸水浴5min | ||||||
实验现象 |
①本实验的实验目的是
②设置1号和4号试管的目的是
③若只选择两支试管达到实验目的,可以选择的组合是
④上述实验的鉴定试剂能否换成碘—碘化钾溶液?为什么?
四、影响酶活性的因素
1、pH对酶活性的影响
过酸过碱破坏酶的 使其
2、温度对酶活性的影响
低温使酶的活性
高温破坏酶的 使其
人体内的酶从0℃→37℃反应速率如何变化?
若从100℃→37℃反应速率如何变化?
五、设计实验探究影响酶活性的因素
1、请用如下装置和材料用具,设计实验,探究pH对过氧化氢酶活性的
影响。
3%H2O2、鲜肝液(含过氧化氢酶)、量筒等
缓冲液:pH5、pH6、pH7、pH8、 pH9
实验装置:
实验的自变量是
实验的因变量是
锥形瓶中加入的物质为
分液漏斗中加入的物质为
何时开始计时
该实验为什么将鲜肝液与缓冲液加入分液漏斗,而不将H2O2和鲜肝液一
起加入锥形瓶?
2、请设计实验,探究温度对唾液淀粉酶活性影响。
材料和用具:1%淀粉溶液、唾液淀粉酶、若干支试管、恒温箱(可根据
需要控制不同的温度)、碘液等
注意:控制好实验条件后再将酶和底物混合