第二节  细胞中的生物大分子

第一课时  糖类、脂质的种类和功能

(时间：30分钟　满分：50分)

考查知识点及角度	难度及题号
	基础	中档	稍难
概述糖类的种类和作用	1、6	7
举例说出脂质的种类和作用	3、4	5
组织中还原糖、脂肪的检测方法	2	8	9

一、选择题(每小题5分，共35分)

1．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是(　　)。

A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到

B．糖类物质在细胞内不能贮存

C．糖类物质都是细胞内的能源物质

D．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化

解析　麦芽糖是植物二糖；糖原和淀粉分别是动物、植物细胞内的储存能量的物质；纤维素、核糖和脱氧核糖等不能为生命活动提供能量。只有D正确。

答案　D

2．用苏丹Ⅲ染液检测脂肪时，脂肪颗粒被染成橘黄色，但要立即观察，否则脂肪颗粒将被溶解。能够溶解脂肪的是(　　)。

A．染液中的苏丹Ⅲ粉   B．染液中的酒精

C．颜色反应产生的热量   D．颜色反应中的生成物

解析　脂肪不溶于水，易溶于酒精等有机溶剂。染液中的苏丹Ⅲ粉是染色剂，不是用来溶解脂肪的。

答案　B

3．下列关于脂质的叙述，错误的是(　　)。

A．有些固醇类物质是构成细胞膜的成分

B．有些脂质能激发和维持动物第二性征

C．磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和脂肪酸

D．性激素在动物生殖细胞的形成中具有重要作用

解析　胆固醇是构成细胞膜的成分。性激素能激发和维持第二性征，促进生殖细胞的形成，故在减数分裂中具有重要作用。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的。

答案　C

4．下列说法中不正确的是(　　)。

A．脂质只含有C、H、O三种元素

B．各类脂质都有一个特性，就是不溶于水

C．植物细胞中也存在脂肪

D．所有构成生物体的细胞中都存在磷脂

解析　分析四个选项，脂质除含有C、H、O外，有的还含有N、P等，故A错；各类脂质在化学组成上和化学结构上的差别较大，但是都有一个特性，就是不溶于水，而溶于有机溶剂，故B正确；脂肪并不是只有动物才有的，故C正确；细胞有细胞膜等生物膜结构，不管哪种生物膜都是由蛋白质和磷脂等组成的，故D正确。

答案　A

5．东北虎主要分布在我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东北虎与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列物质含量所占比例较高的是(　　)。

A．脂肪  B．糖原  C．蛋白质  D．核酸

解析　东北虎生活在寒冷环境中，与之相适应的是其体内脂肪较多，因为脂肪除了具有储能作用外，还是很好的绝热体，具有很好地保持体内热量的作用。

答案　A

6．下列叙述中，哪些是淀粉、纤维素和糖原的共同特征(　　)。

A．都是生物体内储存能量的主要物质

B．都含有C、H、O、N四种元素

C．基本组成单位都是五碳糖

D．基本组成单位都是六碳糖

解析　生物体内储存能量的主要物质是脂肪，所以A不可选；淀粉、纤维和糖原的组成元素是C、H、O，无N元素，所以B错误；淀粉、纤维素和糖原的水解最终产物都是葡萄糖，而葡萄糖为六碳糖。

答案　D

7．如图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则图中的A、B、C分别表示(　　)。

　　　　  A　　　B　　　　　　　　B　　  C

A．淀粉、淀粉酶、葡萄糖   B．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖

C．蔗糖、蔗糖酶、果糖   D．乳糖、乳糖酶、葡萄糖

解析　本题考查获取信息的能力。解答本题需明确以下知识点：

题目中黑球表示两个相同的单糖，判断为二糖，而淀粉为多糖。麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，蔗糖则是由1分子的葡萄糖和1分子的果糖脱水缩合形成，不符合两个相同的单糖的条件。

答案　B

二、非选择题(共15分)

8．(5分)根据下表中的实验结果回答下面的问题。

	鉴定反应	实验结果
实验一	葡萄糖液＋斐林试剂	砖红色
实验二	蔗糖液＋斐林试剂	无反应
实验三	蔗糖液(加入蔗糖酶)→产物＋斐林试剂	砖红色

(1)取等量的葡萄糖和蔗糖溶液，分别加入等量的斐林试剂，用小火加热2～3 min后，两者颜色反应不同，这表明斐林试剂可用来鉴别________________。

(2)蔗糖溶液用蔗糖酶处理后，与斐林试剂发生砖红色的颜色反应，这个事实说明__________________________________________________________________。

答案　(1)葡萄糖　(2)蔗糖被蔗糖酶分解后的产物中含有葡萄糖

9．(10分)通常情况下，正常人的尿液中没有葡萄糖。当一次食用大量糖时，尿液中是否有葡萄糖存在？试运用对照的方法设计实验方案进行鉴定。

提供如下材料及用具：斐林试剂(甲、乙)、试管、大烧杯、酒精灯等。

实验步骤

(1)取3支试管分别标号1、2、3。

(2)在1号和2号试管内各加入2 mL正常人的尿液，3号试管内加2 mL大量食糖者的尿液。2号试管内加入少量的葡萄糖。

(3)_________________________________________ _________________________

____________________________________________________________________。

(4)__________________________________________________________________

___________________________________________________________________。

结果分析

1号试管____________________________________________________________________；

2号试管____________________________________________________________________；

3号试管____________________________________________________________________。

解析　实验的原理为颜色反应，斐林试剂与还原性糖在水浴加热时生成砖红色沉淀。斐林试剂要注意现配现用，待测样液加入斐林试剂后，要隔水加热观察颜色变化。

答案　实验步骤：

(3)向3支试管分别加入刚配制的斐林试剂2 mL，振荡试管，使溶液混合均匀

(4)将这3支试管放入盛有水的大烧杯中，用酒精灯加热，水温维持在50～65 ℃ 2 min左右。在加热过程中随时仔细观察试管中溶液颜色的变化

结果分析：不出现砖红色沉淀　出现砖红色沉淀　若不出现砖红色沉淀，则说明该尿液中不含葡萄糖；若出现砖红色沉淀，则说明该尿液中含葡萄糖